2014. május 22., csütörtök

Szülinapi gyümölcstorta két felvonásban :)

Ezt a tortát kétszer kellett elkészítenem, mert az eredeti, amit a partira vittünk volna, pofára esett a lépcsőházban. Nem örültünk neki, mert sokat dolgoztunk vele. Az eredeti torta 26 cm-es volt, és mascarponés tejszínes krémmel volt töltve. A másodikba csak tejszínkrém került, mert nem volt oda a mascarponés krémért az ünnepelt, valamint csak 18 cm-es formában készült. :)

HOZZÁVALÓK
Tészta
4 tojás
4 evőkanál rétesliszt
4 evőkanál cukor
25 dkg málna
25 dkg áfonya
25 dkg eper
1 csomag piros tortazselé
Mascarponés krém
250 g mascarpone
300 ml tejszín
Tejszínes krém
200 ml Hulala
1 csomag habfixáló

ELKÉSZÍTÉS
A piskótát a szokásos módon elkészítjük, megsütjük, ha kihűlt három felé vágjuk. A mascarponés krémhez a mascarponét krémesre keverjük, és a felvert tejszínnel összekeverjük. A tejszínes krémnél a tejszínt felverjük a habfixálóval. A torta összeállítása tortagyűrűben történik, hogy majd a zselé ne csurogjon le róla, piskóta, krém gyümölcsök, ezt még kétszer megismételjük. A tortazselét a leírás szerint elkészítjük, és a torta tetejére öntjük, majd 2-3 órára hűtőbe helyezzük.

Az eredeti torta a baleset után :(

A második torta pár nappal később :)

2014. május 17., szombat

Szülinapi túrórudi kuglóf formában

Lányom szülinapjára torta helyett készült el ez a finomság amit, Culin'Art blogjáról vettem. Imádjuk a túrórudit, így kézenfekvő volt, hogy ez az édesség jöhet. Kicsit átalakítva kuglóf formában készült, mert nincs őzgerincem itthon. 

HOZZÁVALÓK
Tésztához
20 dkg liszt
12 dkg margarin
1 tojássárgája
1 ek. kakaó
1 ek. cukor
2 ek. tejföl
késhegynyi szódabikarbóna
Töltelékhez
4 tojás
50 dkg túró
20 dkg porcukor
2,5 ek. gríz
1 csomag vaníliás cukor
vanília aroma 

ELKÉSZÍTÉS
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, a lisztet a kakaóval, a cukorral, a szódabikarbónával elkeverjük. Utána hozzáadjuk a margarint, a tojássárgáját és a tejfölt, és egy könnyű tésztát gyúrunk. Ha túl keménynek, nehezen dolgozhatónak érezzük, akkor egy kis tejfölt tegyünk még bele. Ha kész, egy kicsit félrerakjuk. A túrót villával széttörjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a mazsolát, a porcukor felét, a vaníliás cukrot, a vanília aromát, és így jól elkeverjük. A tojásfehérjékből a porcukor másik felével kemény habot verünk, majd két részletben óvatosan a túrós krémhez keverjük, vigyázva, hogy a hab ne essen össze. A kuglóf formát kikenjük margarinnal. Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a formát vele, de tegyünk félre a tetejéhez is. Villával bökdössük meg kicsit a tésztát, majd jöhet is bele túrós krém, amit szépen eloszlatunk, majd befedjük a maradék tésztával és összedolgozzuk a széleket. Kuglóf formában kicsit macerás elkészíteni, de megérte! A tetejét is megböködjük villával, majd mehet a sütőbe. 35-45 perc alatt átsütjük. Ha megsült, akkor vegyük ki a sütőből, majd a formában hagyjuk kihűlni. Ha már szinte teljesen kihűlt, akkor megnézzük a széleken egy kés segítségével, hogy mindenhol feljön e, aztán néhányszor a deszkához ütjük a formát, hogy az alja is feljöjjön. Végül a tálcát rárakva egy határozott mozdulattal kifordítjuk a formából. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd ha szeretnénk, még jöhet rá a csoki máz. 

Csirkemell őzgerincben sütve (Zsuzsitól)

Nagyobbik lányom szülinapját ma tudtuk megtartani, és mivel ő ünnepi ebédet is kért, így elkészítettük ezt a receptet, amit Zsuzsinál láttam meg. Annyit változtattam rajta, hogy nem őzgerincben sült, mert az nincs nekem, és sok sok hús került bele. :) Mi zöldséges bulgurral és csemege uborkával ettük. Fincsi volt, biztosan többször is el fog készülni.

HOZZÁVALÓK
1 kg csirkemell
25 dkg szeletelt bacon
2 csokor petrezselyem
2 db tojás
15 dkg reszelt sajt
4 evőkanál tejföl
3 evőkanál liszt
vaj, zsemlemorzsa
só, bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk borsozzuk, majd félretesszük állni, amíg elkészítjük az öntetet hozzá. A 2 tojást 3 evőkanál tejföllel, sóval, borssal kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is. Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és 10 dkg reszelt sajtot. A húst is hozzákeverjük. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, majd kibéleljük a bacon szeletekkel, de hagyunk belőle a tetejére is. Beleöntjük a húsos keveréket, ráhajtjuk a bacon szeletek végeit, a kimaradt részt a félretett bacon szeletekkel befedjük. Megkenjük egy evőkanál tejföllel, megszórjuk az 5 dkg sajttal. 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A formát tegyük tepsire, mert sülés közben kibugyoghat. Ha megsült, sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a bacon megpiruljon.


2014. május 8., csütörtök

Egyszerű fehérkenyér

Mostanában sok kenyeret sütök itthonra, a lányok miatt ezt a nagyon egyszerű fehérkenyeret szoktam elkészíteni. Múlt héten Bodajkon töltöttük a hosszú hétvégét, oda is vittünk két kiló lisztből sütött kenyeret, nagyon gyorsan elfogyott.

HOZZÁVALÓK
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
60 ml olaj
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
kb. 2,5 dl víz

ELKÉSZÍTÉS
Az élesztőt 1 dl cukros langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáöntjük az olajat, hozzáadjuk a sót, a felfutott élesztőt és kb. 1,5 dl langyos vízzel meggyúrjuk, dagasztjuk, legalább 10 percig, amíg nem ragad a kezünkhöz és az edényhez. Lefedve duplájára kelesztjük. Megformázzuk a cipókat, vagy vekniket, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Letakarva pihentetjük 5 percet, utána megkenjük vízzel megvágjuk, és 190-200 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Miután kivesszük a sütőből újra megkenjük vízzel és rácson hagyjuk kihűlni.