2014. december 31., szerda

Szilveszteri sajtosrúd

Idén is a barátaink jöttek át szilveszterre hozzánk, mivel csak karácsony környékén jönnek haza Németországból. Nem akartam túl nagy feneket keríteni a dolognak, így egyszerű hidegtál és sajtosrúd készült. Természetesen feltankoltunk virsliből és pezsgőből is. Itókának finom bólé készült, alkoholos és alkoholmentes változatban. Nagyon jól éreztük magunkat, sokat dumáltunk, mert ha az ember csak évente egyszer találkozik a barátaival, van bőven téma. :)

Hozzávalók
50 dkg liszt 
2 dl langyos tej 
2,5 dkg élesztő 
20 dkg vaj 
1 tojás 
egy kis pohár tejföl 
20 dkg reszelt sajt 
1 kiskanál cukor
2 mokkáskanál só
A tetejére felvert sós tojás, és reszelt sajt.

Elkészítés
Az élesztőt a langyos tejbe morzsoljuk, beleszórjuk a cukrot, és langyos helyen felfuttatjuk. A vajat belemorzsoljuk a lisztbe, beleütjük a tojást, a sót, a tejfölt, az élesztős tejet, és összegyúrjuk. A tésztát egy meglisztezett deszkára borítjuk, és kinyújtjuk kb. 1 centi vastagra. Megszórjuk a reszelt sajt egyharmadával, aztán összehajtogatjuk (behajtjuk a tészta bal szélét középre, ráhajtjuk a jobb szélét, aztán a tetejét középre, majd rá az alját). Az összehajtogatott tésztát 10-15 percig letakarva pihentetjük. Ezután megint kinyújtjuk, megszórjuk a maradék sajt felével, és ismét összehajtogatjuk, majd ismét pihentetjük. Ezt a nyújtást, sajtozást, hajtogatást, pihentetést még kétszer megismételjük. A harmadik pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát egy-másfél centi vastagra, a tészta tetejét megkenjük a felvert sós tojással, megszórjuk reszelt sajttal. A tésztát késsel egy centi széles és tíz centi hosszú rudakat vágjuk. A stanglikat sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és előmelegített 220 fokos sütőben kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.




2014. december 24., szerda

Karácsonyi marlenka

Idén a marlenkát választottam karácsonyi sütinek, mivel édesanyámat is meghívtuk, és ő szalakális sütit szokott sütni, gondoltam valami mással rukkolok elő. Jól tettem, mert egy tálca sütivel a kezében állított be, ami természetesen nem is lehetett más, mint a jól ismert szalakális. Igaz én nem az eredetit készítettem el elsőre, de biztosan ki fogom próbálni azt is. Elég időigényes de megéri, mindenkinek ízlett, aki kóstolta.

Hozzávalók
A tésztához
2 evőkanál méz
2 evőkanál kakaó
2 egész tojás
2 kávéskanál szódabikarbóna
20 dkg cukor
15 dkg margarin
40 dkg liszt
A krémhez
2 csomag vaníliás puding
1 l tej
2 evőkanál liszt
37,5 dkg margarin
2 csomag vaníliás cukor
30 dkg cukor
A tetejére
reszelt csokoládé

Elkészítés

A tésztának való alapanyagokat jól összedolgozzuk, 4 cipót készítünk belőle. Mivel egy kicsit ragacsos a tészta, nehézkes a nyújtása. Eleve sütőpapíron célszerű ellapítani, majd közepes tepsi hátulján a sütőpapírral megsütjük egyenként kb. 7-9 percig. Minden tésztalap alá tegyünk új sütőpapírt. 
A pudingport és a lisztet összekeverjük, majd az 1 l tejjel főzzük keményre. A margarint 30 dkg cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük. Mikor már langyos a puding, belekeverjük a cukros margarint, simára dolgozzuk. A 4 lapot megtöltjük a krémmel, a felső tésztalapra is krém kerül, majd ezt reszelt csokoládéval bőven megszórjuk. Hűtőszekrényben hagyjuk állni néhány órát, hogy a tésztalap megpuhuljon és az ízek összeérjenek.


2014. december 17., szerda

Blogkóstoló 20. - ismét duplán :)

Az évvégi felfordulásban, majdnem elfelejtkeztem a Blogkóstoló 20. fordulójáról, melynek házigazdája Serpenyő Virtuóz. Ismételten egy eddig számomra új blogot sorsolta nekem, aminek természetesen nagyon örültem, mert imádok új blogokat megismerni. A Katica konyhája blogról sikerült ismét két receptet is elkészítenem. Az egyik a Hagymás-majorannás csirkemáj, a másik pedig Karácsonyi csillagok linzer lett. Kicsi változtatásokkal készült el mind a kettő recept nálam.
Jöjjön elsőnek a Hagymás-majorannás csirkemáj, amit páromnak készítettem el, mert más nem szereti itthon a májat. Neki viszont nagyon ízlett, ette főzelékkel és párolt rizzsel is.

Hagymás-majorannás csirkemáj

HOZZÁVALÓK
40-50 dkg csirkemáj
10 dkg sertés zsír (én a zsírt pár evőkanálnyi olajjal helyettesítettem)
4-5 fej vöröshagyma (közepes) 
2 cikk fokhagyma 
1/2 dl fehér bor (nálam száraz vörösbor volt itthon)
só 
bors 
paprika 
majoránna 
annyi tej, hogy a májat ellepje

ELKÉSZÍTÉS
A májat letakarítom kicsit az inas részről, ráöntöm a tejet, hagyom állni, míg elkészítem a többi hozzávalókat. A hagymát karikákba vágom és egy kicsit szétszedem egymástól, a fokhagymát lereszelem. Az olajat egy lábasban felmelegítem, és beledobom a hagymát, addig sütöm, míg zsírjára sül, hozzáadom a fokhagymát és a bort, és befűszerezem, sóval, borssal és paprikával, majd addig párolom míg újra visszasül a zsírjára (pár perc) ekkor hozzáadom a májat, lehet egészbe is hagyni a csirkemájat, vagy felcsíkozni, megszórom majoránnával és addig párolom, hogy a közepe még egy kicsit rózsaszín legyen, esetleg utána fűszerezem, fedővel lefedem, így hagyom kb. 5-10 percet "pihenni".

Kelkáposzta főzelékkel
 Karácsonyi csillagok linzer

Minden év decemberében a versenyek végeztével évzárót rendez a DVCSH Uszonyos- és Búvárúszó Egyesület, melynek én is és a kisebbik lányom is tagjai vagyunk. Mindig valami finomságot szoktam vinni. Most viszont nagyon kevés időm volt rá, így döntöttem e mellett a linzer mellett. Nálam ugyan nem csillag alakú lett, viszont a saját magam által készített eperdzsemmel töltöttem. Sajnos elfelejtettem lefényképezni a kész művet, így csak egy kicsit túlsült darab maradt itthon, amit le tudtam fényképezni. Az íze viszont nagyon jó lett, semmi perc alatt tűnt el az évzárón. 

HOZZÁVALÓK
30 dkg finom liszt 
25 dkg vaj vagy ráma, de inkább vaj 
10 dkg cukor 
8 dkg darált mandula 
1 teás kanálnyi fahéj 
1 teás kanálnyi kakaó 
1 késhegynyi őrölt szegfűszeg (nem volt itthon)
1 késhegynyi kardamom (ez sem volt itthon, így a tésztába egy teáskanálnyi mézeskalács fűszerkeverék került)
Eperlekvár, vagy valamilyen piros az összeragasztáshoz
ELKÉSZÍTÉS
A tészta hozzávalóit összegyúrom, és hagyom hideg helyen minimum egy órát pihenni, mivel tojás mentes, így lehet egy éjszakát is hűtőben tárolni, semmi baja nem lesz. Kb. 3 mm vastagra nyújtom és csillag formával kiszúrom, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöm 10-15 percet (sütőfüggő) 180 fokon. Egy adagból kb. 60-70 db lesz, a kiszúró nagyságától függően. Kihűlés után a lekvárral összeragasztom a linzereket.


2014. december 7., vasárnap

Szódabikarbónás karácsonyfadíszek

A lányok iskolájában minden évben rendeznek karácsonyi vásárt, amelyre saját készítésű dolgokat várnak. Idén a szódabikarbónás karácsfadíszek mellett döntöttünk. Nagyon tetszik a gyurma állaga, jó vele dolgozni. A kész gyurmát 2 felé osztottam a lányoknak, hogy külön-külön ügyeskedjenek. Mindketten elfelezték az adagjukat, és csillámport gyúrtak a felébe. Szerintem szépek lettek.

HOZZÁVALÓK
1 csésze kukoricakeményítő
2 csésze szódabikarbóna
1 és 1/4 csésze víz

ELKÉSZÍTÉS
A hozzávalókat öntsük egy edénybe. Keverjük csomómentesre. Folytonos keverés mellett közepes lángon kezdjük el főzni. Amint besűrűsödik, egy labdává áll össze az egész. Ezután helyezzük át egy tányérra a masszát és fedjük be nedves ruhával. Várjuk meg, amíg kihűl. Amint kihűlt, formázható is. Sütiszaggatóval, keksznyomdával, sablonokkal gyönyörű karácsonyfadíszeket készíthetünk. Levegőn szépen megszárad, de adjuk neki legalább egy napot, és félidőben fordítsuk is meg.

Enikő díszei :)
Linda díszei

2014. december 6., szombat

Mézeskalács bögrésen

Annyiszor jött szembe velem ez a recept a facebookon, hogy eldöntöttem, én is kipróbálom. Én sem csalódtam benne, mint sokan mások. Könnyű és gyors. Ezentúl biztosan csak ezt a fajtát fogom sütni.

HOZZÁVALÓK
2 bögre liszt
1/2 bögre porcukor
7 dkg vaj vagy margarin
1/4 bögre méz
1 tojás
1 teáskanál sütőpor
1 csapott evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

ELKÉSZÍTÉS
A mézet és a margarint kissé megolvasztjuk, könnyebb úgy vele a munka. Aztán mindent egy tálba teszünk és összegyúrjuk. Azonnal nyújthatjuk is, amint egynemű lett a tésztánk. Kb. 3 mm vastagság megfelelő. Kiszúrjuk a kívánt formákat és sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk. 

Sütés előtt
170 fokra előmelegített sütőben 8-10 perc alatt készre sütjük őket.
A cukorkákat – ha használunk – sütés előtt nyomjuk a tésztába.

Megsült
Dobozban :)

2014. december 4., csütörtök

Krumplis pogácsa

Tegnap töltött burgonyát készítettem ebédre, és a kikapart belsejét eltettem. Ma jött is az ötlet, hogy készítek belőle krumplis pogácsát. A gondolat jó volt, mert a 60 db pogi pillanatok alatt eltűnt. :) Én most az első elkészítési módot választottam, ugyan nem rácsoztam be, de kiszaggattam pogácsaszaggatóval, és a tetejére szezámmagot szórtam.

HOZZÁVALÓK
50 dkg liszt
2 dl tejföl
30 dkg áttört főtt burgonya (vagy 10 dkg krumplipehely 2 dl langyos tejjel elkeverve)
10 dkg vaj
3 dkg élesztő

a tetejére egy kissé felvert tojás, olvadó sajt, szezámmag, napraforgómag...

ELKÉSZÍTÉS
Az élesztőt belemorzsoljuk a tejfölbe, aztán a többi hozzávalóval összegyúrjuk (elég lágy tésztát kapunk). Ezután kétféleképpen készíthetjük tovább.

1.) A tésztát lisztezett deszkán kb. 2 cm vastagságúra és téglalap alakúra nyújtjuk. A tetejét éles késsel berácsozzuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint sajttal, szezámmaggal, aztán egyenlő nagyságú (kb. 5 cm oldalhosszúságú) hasábokra vágjuk.

vagy

2.) A tésztát lisztezett deszkán fél centi vasragra és téglalap alakúra nyújtjuk. Balról jobbra, jobbról balra, fentről lefelé és lentről felfelé középre hajtjuk. Konyharuhával letakarjuk, és negyed óráig pihentetjük. Ezt a hajtogatást még kétszer megismételjük, ezután újra kinyújtjuk a tésztát, most már kb. 2 centi vastagságúra, a tetejét éles késsel berácsozzuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk ízlés szerint sajttal, szezámmaggal, aztán egyenlő nagyságú (kb. 5 cm oldalhosszúságú) hasábokra vágjuk.

A pogácsákat előmelegített sütőben kb. 200 fokon addig sütjük, míg az aljuk és tetejük megbarnul. A sütőből kivéve a pogácsa még meglehetősen lágy, langyosra hűtés előtt ne fogyasszuk!


2014. november 7., péntek

Tejeskávé likőrös csokoládés kuglóf - Blogkostoló 19.

A Blogkostoló játék 19. fordulóján, melynek házigazdája Gabi, a Fűszermánia blog írója volt,  fortuna a Susannes Küche blogot szánta nekem. Sokáig válogattam, mert nagyon jó receptek vannak nála. Végül egy különleges sütemény mellett döntöttem. A választásom a Tojáslikőrös csokoládé kuglóf-ra esett, amit kicsit átalakítottam. Mivel már jó ideje csücsült a hűtőmben egy tejeskávé likőr, gondoltam arra cserélem le a tojáslikőrt. Valamint a csokiforgácsot, aprított pörkölt törökmogyoróra cseréltem. Gyorsan elfogyott ez a finomság is.

HOZZÁVALÓK
20 dkg kristálycukor
25 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
0 6 dl olaj
1 dl tejföl
2,5 dl tejeskévé likőr
2 tojás
2 evökanál kakaó por
80 g aprított pörkölt törökmogyoró


ELKÉSZÍTÉS
A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. Egy 20 cm átmérőjű kuglófformát kivajazunk vagy kiolajozunk. Valamennyi hozzávalót mély tálba töltjük, és elektromos habverővel simára, könnyűre verjük. A tészta felét a formába kanalazzuk, a másik felébe belekeverjük a kakaót és a forró sütőbe téve 35-40 perc alatt tűpróbáig sütjük. A sütőből kivéve 10 percig pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk.


2014. november 5., szerda

Pudingos kekszes süti

Lányaim készítették el azt az egyszerű és finom sütit.

HOZZÁVALÓK
3*35 db háztartási keksz
1,5 csomag vaníliás pudingpor
1,5 csomag csokoládés pudingpor
2*4 evőkanál cukor
2*0,5 l tej
20 dkg étcsokoládé
0,75 dl tej

ELKÉSZÍTÉS
Leteszünk 35 db kekszet egy tálca aljára, és köré rakunk egy állítható sütőkeretet ( ha nincs ilyenünk, akkor készíthetjük egy kb. 20*30 cm-es tepsiben jénaiban is). Fél liter tejjel, 4 evőkanál cukorral, elkészítjük a csokoládés pudingot, és rögtön a kekszrétegre simítjuk. Rárakjuk a második réteg kekszet, erre kerül a szintén fél liter tejjel és 4 evőkanál cukorral elkészített vaníliás puding, majd a harmadik réteg keksz. Az étcsokoládét a 0,75 dl tejjel gőz fölött felolvasztjuk, és a sütemény tetejére simítjuk. Megszórhatjuk konfetti cukorral, vagy színes darával.


2014. október 28., kedd

Svéd citromtorta

Idén nyolcadik alkalommal rendezték meg városunkban az Ússz, hogy utolérjenek! jótékonysági 24 órás úszógálát, amin már negyedik alkalommal vettünk részt. A rendezvényen 16 csapat (16-20 fő) csapat úszik 24 órán keresztül. Minden leúszott hossz után 1-1 Ft-ot kap két helyi intézmény. Erre az alkalomra mindig sütünk is valamit a csapatunknak. Idén Konyhalál oldaláról a svéd citromtorta receptet választottuk. Dupla adagot készítettünk. Mindenkinek nagyon ízlett, többen a receptet is elkérték. Mivel a lányok nem sokat ettek belőle az úszógálán, ezért elkészítettük narancsos változatban is, itthonra. Úgy is nagyon finom.

HOZZÁVALÓK
15 dkg margarin
15 dkg cukor
10 dkg liszt
2 tojás
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom leve és lereszelt héja
kb. fél üveg meggybefőtt nálunk

ELKÉSZÍTÉS
A margarint felolvasztjuk. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom héját és levét. Kisebb fokozaton felváltva hozzáadjuk a margarint és a lisztet. Muffin formákba kanalazzuk (nálunk készült mini kuglóf is), megszórjuk kimagozott meggyel és 160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.


2014. október 20., hétfő

Töltött burgonya

Egy hét adriai hajós búvártúra után, újra itthon. Valami könnyű, hús nélküli ételre vágytam, ennek következtében készült el ez a finomság.

HOZZÁVALÓK
8 db nagyobb burgonya
fél doboz konzerv borsó
fél doboz konzerv kukorica
2 tojás
kb. 2 evőkanál tejföl
15 dkg reszelt sajt
10-15 dkg kockázott bacon
fokhagyma vagy fokhagymapehely
petrezselyem

bors

ELKÉSZÍTÉS
A burgonyákat alaposan megsikáljuk, majd egyesével alufóliába csomagoljuk, és 1 órára a 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha a burgonyák megsültek, kicsomagoljuk őket, a tetejükről egy szeletet levágunk, és a belsejüket kikaparjuk úgy, hogy kb. fél centi maradjon belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsire helyezzük őket. A bacont megpirítjuk, a kukoricát és a borsót leszűrjük. Egy tálba beleütjük a két tojást, kicsit felverjük, hozzáadjuk a borsót, a kukoricát, a bacont, a tejfölt, a kivájt burgonya egy részét felaprítva, az apróra vágott petrezselymet, a sajt felét és a fűszereket. Jól összekeverjük, és megtöltjük vele a kivájt burgonyákat. a tetejüket megszórjuk a maradék sajttal és 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. Jó étvágyat!


2014. szeptember 29., hétfő

Mézeskrémes torta

Mikor megláttam a Kifőztük oldalán ezt a receptet tudtam, hogy el fogom készíteni, mivel imádom a mézeskrémest. Nem is csalódtam benne, az egész család szívesen fogyasztotta.

HOZZÁVALÓK
A krémhez:
3 tojássárgája
1 evőkanál vaníliakivonat
10 dkg cukor
3 evőkanál liszt
5,5 dl tej
20 dkg szoba-hőmérsékletű vaj
3-4 evőkanál rumaroma
A tésztához:
6 dkg méz
5 dkg vaj
9 dkg cukor
1 tojás
40 dkg liszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
3-4 evőkanál tej
A lapok kenéséhez: 
4 evőkanál tej, 2 evőkanál rumaroma
A tetejére: 
10 dkg étcsokoládé, 5 dkg vaj

ELKÉSZÍTÉS
A krémhez a tojássárgáját kikeverjük a cukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a tejet, és kis lángon sűrű krémmé főzzük, majd teljesen kihűtjük. 
Közben a tésztához gőz fölött összeolvasztjuk a mézet, a vajat, a cukrot és a tojást. Levesszük a tűzről, kicsit visszahűtjük, hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát és a tejet. Sima tésztává gyúrjuk, majd 6 egyenlő részre osztjuk. Ezután mindegyik darabot két sütőpapír között késpenge vastagságúra nyújtjuk, és egy 22 cm-es tortaforma alját (nálam ez egy 22 cm-es tálca volt) mintának használva köröket vágunk belőlük. Sütőpapírral bélelt tepsiben vagy tepsi hátuljára fektetve, 180 fokos sütőben 8-10 perc alatt egyenként készre sütjük a lapokat. Figyeljünk, hogy ne égjenek meg.
A kihűlt krémalaphoz adjuk a vajat, a rumaromát, és habverővel krémesre keverjük. 
A megsütött lapokat megkenjük a tejben elkevert rumaromával, majd a krémmel. A legfelső lapra a gőz fölött összeolvasztott csokoládéból és vajból készített mázat kenjük. A kész süteményt pár órára hűvös helyre állítjuk, majd szeletekre vágva tálaljuk.


2014. szeptember 17., szerda

Paradicsomos húsgombóc

Volt itthon kb. 2 liter házi paradicsomlé, gondoltam egyet és paradicsomos húsgombóc lett belőle. Még a válogatósabb lányomnak is ízlett, bár ő a szószt elkerülte nagyjából. 

HOZZÁVALÓK
60 dkg darált sertéshús
15 dkg barnarizs
1 db zöldpaprika
4 evőkanálnyi cukor
1 nagy fej hagyma
1 tojás
1-2 gerezd fokhagyma
2 liter paradicsomlé
1 evőkanálnyi pirospaprika
1-2 babérlevél
só, bors
olaj

ELKÉSZÍTÉS
A rizst főzzük félkeményre, majd vegyük le a tűzről, és tegyük félre. A hagymát kockázzuk apróra, dinszteljük meg, majd tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a húst és a rizst, üssük rájuk a tojást, reszeljük bele a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és a pirospaprikát is adjuk hozzájuk. Dolgozzuk össze jó alaposan ezt az egészet, majd vizes kézzel formáljunk egységes méretű golyókat. Forraljunk vizet egy megfelelő lábasban, egy kis só és a kicsumázott zöldpaprika társaságában. Ha már forr a víz, tegyük bele a golyókat, és főzzük meg őket nagyjából 20-25 perc alatt. Amíg főnek, készítsük el a paradicsomszószt is. Vegyünk elő egy jó nagy lábast, szedjük bele a cukrot, kis lángon pirítsuk félbarnára - karamellizáljuk -, majd öntsük fel a paradicsomlével, adjuk hozzá a babérlevelet, valamint sózzuk és borsozzuk kedvünk szerint. Kavargassuk, amíg fel nem forr, majd vegyük újra kis lángra, és tegyük bele a gombócokat. Ha a levet nem találjuk elég sűrűnek, akkor rántsuk be.


2014. szeptember 11., csütörtök

Blogkóstoló 18. - Dupla :)

Nagyon örülök, hogy ismét részt vehettem ebben a nagyszerű játékban. Fortuna most Brigittát a Koskacukor blogj íróját sorsolta nekem. Rengeteg szuper recept van nála, most kettőt készítettem el, kisebb változtatásokkal. Egy főételt, Rozmaringos rizottót zöldborsóval és csirkemellel, és egy desszertet, Túrós-barackos pitét, ami nálam Túrós-málnás pite lett. A rizottón csak annyit változtattam, hogy több hús került bele, A pite kicsit több változáson ment keresztül, mert csak málnám volt, és étcsokoládés pudingom itthon, így ezek kerültek bele. A töltelék receptjében nem volt teljesen tiszta, hogy mennyi tejföl kell, ezért én két kicsi dobozzal tettem bele. Lehet itt rontottam el, mert elég kevésnek bizonyult, de az íze csodás lett. Biztosan máskor is fogok Brigitől főzőcskézni, mert sok recept nyerte el a tetszésem. Akkor jöjjenek a receptek!

Rozmaringos rizottó zöldborsóval és csirkemellel

HOZZÁVALÓK
250 g rizottó rizs
500 g csirkemell
150 g párolt zöldborsó
50 g parmezán
25 g vaj
3 ek. olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 nagy gerezd fokhagyma
1 dl száraz fehérbor
só, bors
1 tk. rozmaring
1 liter húsalaplé

ELKÉSZÍTÉS
A húsalaplét felforraltam és félre tettem. A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoltam és apróra daraboltam. Felforrósítottam az olajat, rádobtam a hagymát és pár perc alatt megdinszteltem. A csirkemellet kisebb kockákra vágtam és hozzáadtam a hagymákhoz, megszórtam egy kis sóval, borssal és rozmaringgal, majd fehéredésig pirítottam. Ezután mehetett hozzá a rizs, amit addig kevertem, amíg ki nem fehéredett, majd hozzáöntöttem a bort. Pár perc elteltével 2 merőkanál húsalaplét kanalaztam rá és folyamatos kevergetés mellett addig főztem, amíg el nem főtte és csak ezután adtam hozzá a következő kanállal. Legközelebb már csak egy-egy kanállal locsoltam meg és ezt addig kell csinálni, amíg meg nem puhul a rizs, de csak annyira, hogy még "al dente" legyen. Kb. 15-20 percet fog igénybe venni, a vége felé már érdemes kóstolgatni. Amikor kész vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a zöldborsót, a vajat és a parmezánt és keverjük össze. Hagyjuk állni 2-3 percig, majd tálalhatjuk is.


Túrós-málnás pite

HOZZÁVALÓK
Tésztához:
250 g fehér liszt
120 g hideg vaj
50 g porcukor
1 tojás
csipetnyi só
3 ek. hideg víz

Töltelék:
500 g házi krémes túró
2 doboz (kicsi) tejföl
2 evőkanál porcukor (ízlés szerint lehet több)
2 evőkanál étcsokoládés pudingpor

25 dkg málna

ELKÉSZÍTÉS
A pite tésztát készítsük el először. A liszthez adjuk hozzá a kockára vágott hideg vajat, majd morzsoljuk össze egy kicsit. Üssük hozzá a tojást, szórjuk hozzá a porcukrot, tegyünk bele egy csipetnyi sót és 3 evőkanál hideg vizet. Állítsuk össze a tésztát gyors mozdulatokkal, majd amikor már teljesen összeállt, fóliába csomagolva tegyük a hűtőbe 30 percre.
Addig elkészítjük a tölteléket, ami végtelen egyszerű. Az összes hozzávalót keverjük ki krémesre, majd felhasználásig tegyük a hűtőbe.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsuk ki kör alakúra, majd óvatosan helyezzük a piteformánkba (nálam 26 cm-es kapcsos tortaforma, mert nincs piteformám). Korrigáljuk a szélét, ahol kell, majd béleljük ki sütőpapírral és töltsük ki bármilyen nehezékkel, legyen az bab vagy süthető gyöngy és 200°C-ra előmelegített sütőbe süssük 15 percig.
Vegyük ki a tésztát a sütőből, vegyük ki a papírt és a nehezéket, majd töltsük meg a túrós krémmel, díszítsük málnával. Helyezzük vissza, de most már csökkentsük a hőmérsékletet 170°C-ra és így süssük további 40 percig.


2014. augusztus 10., vasárnap

Szakácsmustra 5. - Rusztikus áfonyás-almás pite Donal Skehan

Vége a táboroztatásnak, így van egy kis idő ismét sütögetni. Megláttam FromJuci Szakácsmustra kiírását, hogy már csak 8 nap van vissza. Gondoltam körülnézek Donal Skehan receptjei között. Találtam is egy finomnak tűnő gyümölcsös receptet, igaz az szederrel készült, de gondoltam áfonyával is jó lesz, és nem csalódtam.

HOZZÁVALÓK
Tészta: 
250 g sima liszt 
3 evőkanál cukor 
1/2 teáskanál só 
140 g hűtött vaj, darabokra vágva 
1 nagy tojás sárgája 
3 evőkanál hideg víz 

Töltelék: 
250 g áfonya 
250 g főzni való alma hámozva és vékonyra szeletelve 
4 evőkanál világos barna cukor 
1 citrom leve
1 tojás felverve egy csepp tejjel, kenéshez

ELKÉSZÍTÉS
Tegyük  a lisztet, cukrot, sót és a vajat egy keverő tálba. 
Morzsoljuk össze a száraz hozzávalókat a vajjal, amíg nem hasonlít a durva zsemlemorzsára. 
Adjuk hozzá a tojássárgáját és a vizet és gyúrjuk össze a tésztát. 
Formázzuk  a tésztát kolbász alakúra, és tekerjük be folpackba, helyezzük a hűtőbe legalább 30-40 percig. 
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.A tepsit béleljük ki sütőpapírral.
Keverjük össze az áfonyát, almát, cukrot, és a citromlevet egy tálba, és tegyük félre. 
A tésztát osszuk négy felé, és nyújtsuk ki 15 cm-es kör formájúra lisztezett felületen. 
Minden kör közepére halmozzunk a gyümölcskeverékből, és a tészta oldalát hajtsuk fel. kenjük meg a tésztát tojással, és tegyük a sütőbe 20-30 percre. 

Hagyjuk kihűlni, tálalhatjuk tejszínhabbal, vagy egy kis porcukorral.

2014. július 18., péntek

Blogkóstoló 17. - Cantuccini

A nyári táboroztatás alatt nem sok időm van sütni főzni, de ez annyira egyszerű és finom, hogy már négyszer is elkészítettem. A receptet Gertitől vettem a Sütit akarok blog írójától, akit nekem sorsoltak a blogkóstoló 17. fordulójában. Nagyon örültem, amikor elkezdtem nézegetni a blogját, mert egyszer vettem a boltban cantuccinit, és nagyon ízlett a családnak. Gerti blogján pedig meg is találtam, és mint kiderült igen egyszerű recept, bármikor össze lehet dobni a nagy rohanások közepette is. A végeredmény pedig fenomenális. Nálam már készült mogyorós-csokis, mogyorós, és kesudiós változatban is. Mindegyik pillanatok alatt elfogyott. :) Jöjjön hát a recept.

HOZZÁVALÓK
240 g liszt
1 kk. sütőpor
180 g cukor
1 cs. vanillincukor
2 tojás
80-100 g pörkölt törökmogyoró, vagy kesudió, vagy mandula ízlés szerint
60 g étcsoki, apró darabokra vágva

ELKÉSZÍTÉS
Minden hozzávalót egy tálban összekeverünk, a mogyorót és a csokit csak akkor adjuk hozzá, ha már összeállt a tésztánk. Kicsit gyúrjuk kézzel, amíg össze nem áll, de ne lepődjünk meg, nagyon ragadós lesz. Ezen csak a sok kézlisztezés segít.Két kis hengert formázunk a tésztából, mehet a kettő egymás mellé egy nagy gáztepsire, és 180 fokon 20-25 percig sütjük. Ezután kivesszük, rácson hagyjuk hűlni egy kicsit, a sütőt pedig levesszük 140 fokra. A megsült hengereket átlósan felszeleteljük 1-2 cm vastag szeletekre, amiket ugyanarra a tepsire visszapakolunk, és mehetnek napozni. A második körben igazából nem is sülni fog, hanem száradni a kekszünk. Ilyenkor lehet szabályozni, hogy mennyire legyen kemény, ettől függően hagyjuk bent 5-12 percig. Nyugodtan nyitogathatjuk (azért ne fél percenként), és tesztelhetjük, hogy olyan-e már, amilyet mi szeretnénk.

Mogyorós és kesudiós cantuccini :)

2014. május 22., csütörtök

Szülinapi gyümölcstorta két felvonásban :)

Ezt a tortát kétszer kellett elkészítenem, mert az eredeti, amit a partira vittünk volna, pofára esett a lépcsőházban. Nem örültünk neki, mert sokat dolgoztunk vele. Az eredeti torta 26 cm-es volt, és mascarponés tejszínes krémmel volt töltve. A másodikba csak tejszínkrém került, mert nem volt oda a mascarponés krémért az ünnepelt, valamint csak 18 cm-es formában készült. :)

HOZZÁVALÓK
Tészta
4 tojás
4 evőkanál rétesliszt
4 evőkanál cukor
25 dkg málna
25 dkg áfonya
25 dkg eper
1 csomag piros tortazselé
Mascarponés krém
250 g mascarpone
300 ml tejszín
Tejszínes krém
200 ml Hulala
1 csomag habfixáló

ELKÉSZÍTÉS
A piskótát a szokásos módon elkészítjük, megsütjük, ha kihűlt három felé vágjuk. A mascarponés krémhez a mascarponét krémesre keverjük, és a felvert tejszínnel összekeverjük. A tejszínes krémnél a tejszínt felverjük a habfixálóval. A torta összeállítása tortagyűrűben történik, hogy majd a zselé ne csurogjon le róla, piskóta, krém gyümölcsök, ezt még kétszer megismételjük. A tortazselét a leírás szerint elkészítjük, és a torta tetejére öntjük, majd 2-3 órára hűtőbe helyezzük.

Az eredeti torta a baleset után :(

A második torta pár nappal később :)

2014. május 17., szombat

Szülinapi túrórudi kuglóf formában

Lányom szülinapjára torta helyett készült el ez a finomság amit, Culin'Art blogjáról vettem. Imádjuk a túrórudit, így kézenfekvő volt, hogy ez az édesség jöhet. Kicsit átalakítva kuglóf formában készült, mert nincs őzgerincem itthon. 

HOZZÁVALÓK
Tésztához
20 dkg liszt
12 dkg margarin
1 tojássárgája
1 ek. kakaó
1 ek. cukor
2 ek. tejföl
késhegynyi szódabikarbóna
Töltelékhez
4 tojás
50 dkg túró
20 dkg porcukor
2,5 ek. gríz
1 csomag vaníliás cukor
vanília aroma 

ELKÉSZÍTÉS
A sütőt 170 fokra előmelegítjük, a lisztet a kakaóval, a cukorral, a szódabikarbónával elkeverjük. Utána hozzáadjuk a margarint, a tojássárgáját és a tejfölt, és egy könnyű tésztát gyúrunk. Ha túl keménynek, nehezen dolgozhatónak érezzük, akkor egy kis tejfölt tegyünk még bele. Ha kész, egy kicsit félrerakjuk. A túrót villával széttörjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a mazsolát, a porcukor felét, a vaníliás cukrot, a vanília aromát, és így jól elkeverjük. A tojásfehérjékből a porcukor másik felével kemény habot verünk, majd két részletben óvatosan a túrós krémhez keverjük, vigyázva, hogy a hab ne essen össze. A kuglóf formát kikenjük margarinnal. Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki a formát vele, de tegyünk félre a tetejéhez is. Villával bökdössük meg kicsit a tésztát, majd jöhet is bele túrós krém, amit szépen eloszlatunk, majd befedjük a maradék tésztával és összedolgozzuk a széleket. Kuglóf formában kicsit macerás elkészíteni, de megérte! A tetejét is megböködjük villával, majd mehet a sütőbe. 35-45 perc alatt átsütjük. Ha megsült, akkor vegyük ki a sütőből, majd a formában hagyjuk kihűlni. Ha már szinte teljesen kihűlt, akkor megnézzük a széleken egy kés segítségével, hogy mindenhol feljön e, aztán néhányszor a deszkához ütjük a formát, hogy az alja is feljöjjön. Végül a tálcát rárakva egy határozott mozdulattal kifordítjuk a formából. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd ha szeretnénk, még jöhet rá a csoki máz. 

Csirkemell őzgerincben sütve (Zsuzsitól)

Nagyobbik lányom szülinapját ma tudtuk megtartani, és mivel ő ünnepi ebédet is kért, így elkészítettük ezt a receptet, amit Zsuzsinál láttam meg. Annyit változtattam rajta, hogy nem őzgerincben sült, mert az nincs nekem, és sok sok hús került bele. :) Mi zöldséges bulgurral és csemege uborkával ettük. Fincsi volt, biztosan többször is el fog készülni.

HOZZÁVALÓK
1 kg csirkemell
25 dkg szeletelt bacon
2 csokor petrezselyem
2 db tojás
15 dkg reszelt sajt
4 evőkanál tejföl
3 evőkanál liszt
vaj, zsemlemorzsa
só, bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS
A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk borsozzuk, majd félretesszük állni, amíg elkészítjük az öntetet hozzá. A 2 tojást 3 evőkanál tejföllel, sóval, borssal kikeverjük, majd hozzáadjuk a lisztet is. Belekeverjük az apróra vágott petrezselymet és 10 dkg reszelt sajtot. A húst is hozzákeverjük. A formát kikenjük vajjal, megszórjuk zsemlemorzsával, majd kibéleljük a bacon szeletekkel, de hagyunk belőle a tetejére is. Beleöntjük a húsos keveréket, ráhajtjuk a bacon szeletek végeit, a kimaradt részt a félretett bacon szeletekkel befedjük. Megkenjük egy evőkanál tejföllel, megszórjuk az 5 dkg sajttal. 170 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A formát tegyük tepsire, mert sülés közben kibugyoghat. Ha megsült, sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe, hogy a bacon megpiruljon.


2014. május 8., csütörtök

Egyszerű fehérkenyér

Mostanában sok kenyeret sütök itthonra, a lányok miatt ezt a nagyon egyszerű fehérkenyeret szoktam elkészíteni. Múlt héten Bodajkon töltöttük a hosszú hétvégét, oda is vittünk két kiló lisztből sütött kenyeret, nagyon gyorsan elfogyott.

HOZZÁVALÓK
50 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
60 ml olaj
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
kb. 2,5 dl víz

ELKÉSZÍTÉS
Az élesztőt 1 dl cukros langyos vízben felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáöntjük az olajat, hozzáadjuk a sót, a felfutott élesztőt és kb. 1,5 dl langyos vízzel meggyúrjuk, dagasztjuk, legalább 10 percig, amíg nem ragad a kezünkhöz és az edényhez. Lefedve duplájára kelesztjük. Megformázzuk a cipókat, vagy vekniket, és sütőpapírral bélelt sütőlemezre tesszük. Letakarva pihentetjük 5 percet, utána megkenjük vízzel megvágjuk, és 190-200 fokos előmelegített sütőben 35 perc alatt megsütjük. Miután kivesszük a sütőből újra megkenjük vízzel és rácson hagyjuk kihűlni.



2014. április 29., kedd

Nyomozz! Süss! Nyerj! - Banános tejpite

A Konyhalál blogírója meghirdetett egy játékot, Nyomozz! Süss! Nyerj! címmel. Én is gyorsan kinyomoztam amit kellett, de nem szeretem a banánt, így nem is akartam sütni. Ma viszont délelőtt az egyik barátnőm hozott egy kis gyümölcsöt, amiben volt 6 db banán is. Nagyobbik lányom éppen betegállományban van, hogy ne unatkozzon rávettem, hogy süssön banános sütit. Kiválasztottuk a banános tejespitét, és lánykám nagyon ügyesen el is készítette. A változtatás annyi volt csak, hogy fél adagot készítettünk. A lányok szerint isteni, én hiszek nekik! :)

HOZZÁVALÓK

1/2 l tej
5 dkg vaj
2 tojás
2 banán
1/2 bögre búzadara
3/8 bögre cukor

ELKÉSZÍTÉS

A tejet a vajjal felmelegítjük, ha a vaj elolvadt, beleöntjük a darát és a cukrot. Kézi habverővel keverve addig főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni. Ha meghűlt belekeverjük az enyhén felvert tojásokat, és a villával összenyomott banánokat, Jól összekeverjük, sütőpapírral bélelt kicsi tepsibe öntjük, elsimítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Kihűlve, fahéjas cukorral tálaljuk.

Készül a finomság
Végeredmény :)




2014. április 27., vasárnap

Mini puncstorták a SAD 24-re :)

Kedves barátnőm, Dina háziasszonya a SAD 24. fordulójának. Már egy ideje nézegettem ezt a játékot, de úgy éreztem nem vagyok én ehhez elég ügyes. Dina viszont nyüstölt kicsit, hogy ne már te is meg tudod csinálni. Így belevágtam, bár nem sok reményt fűztem hozzá. Azt tudtam, hogy nagy méretű tortát nem szeretnék, mert mostanában igencsak sokat ettünk. Azt gondoltam, hogy mini puncstortákat csinálok, mert már régebben szerettem volna készíteni, és a farsangi tortánál maradt bőven a saját készítésű fondantomból, így az is biztos volt, hogy azt használom bevonásra. A végeredmény finom, de nem túl bonyolult tortácska lett. A tortagyűrűket wcpapírguriga, alufólia és cellux felhasználásával készítettem, ami a képeken is látható.

HOZZÁVALÓK
Tészta:
4 tojás
8 dkg liszt
8 dkg cukor
reszelt citromhéj
Töltelék:
10 dkg cukor
0,5 dl víz
0,33 dl rum
0,33 dl málnaszörp
1/2 citrom leve
3 evőkanál házi sárgaringló lekvár
Bevonat:
házi fondant

ELKÉSZÍTÉS
A 4 tojásos piskótát egy kb. 20*30 cm-es tepsiben megsütöttem. Amikor kihűlt kb. 8 cm átmérőjű korongokat vágtam ki belőle 8 db-ot. A maradék tésztát apróra tépkedtem egy tálba. Egy kis lábosba beleöntöttem a 10 dkg cukrot, és a fél  deci vizet. Addig melegítettem amíg a cukor felolvadt. Levettem a tűzről, belekevertem a citrom levét. Amíg hűlt elkészítettem a tortagyűrűimet. Amikor lehűlt a cukros szirup beleöntöttem a rumot és a szörpöt is, majd az apróra tépkedett tésztára csurgattam. Vigyázzunk mert nem biztos, hogy az egész szirup kell. Hozzáadtam 3 evőkanál finom lekvárt, és alaposan összekevertem. Jöhetett az összeállítás. Fogtam a saját készítésű tortagyűrűimet, tálcára tettem, mindegyik aljára tettem egy kis lekvárral megkent piskóta korongot. Ráhalmoztam a töltelék negyedét és ráhelyeztem a másik korongokat, amiknek az alját szintén megkentem lekvárral. Már csak le kellett súlyozni, és mehetett éjszakára a hűtőbe. Másnapra már csak a bevonás és a díszítés maradt. Kicsit húsvéti, kicsit tavaszi lett. Gyorsan elfogyott, mindenkinek jutott egy minitorta a családban. 

Valami készül...
A remekmű :D


2014. április 26., szombat

Az első kézműves bejegyzés - Hajtogatott lótuszvirág

A lányokkal sokat hajtogatunk, most a több részből összeállítható dolgokat szeretjük. Az alábbi képeken a lótusz virág hajtogatása látható.

HOZZÁVALÓK
4 db 15 cm*7,5 cm-es zöld papírlap
8 db 15 cm*7,5 cm-es piros papírlap
1 fonaldarab, vagy befőttes gumi


ELKÉSZÍTÉS
1. Levelek 


2. Szirmok


3. Összeállítás


4. Virág kialakítása


5. Levelek kialakítása


Végezetül itt a youtube-os videó ami alapján mi megtanultuk.


Kellemes időtöltést! :-)

Blogkóstoló 16. forduló

Harmadik blogkóstolós szereplésem, és az első, ahol már az én blogom is szerepel. :-) Ezen a sorsoláson A tetovált lány konyhája blogot kaptam. Sokáig böngésztem, mert rengeteg finomság található nála. Sajnos a gyerekeim igen válogatósak, így amiket kinéztem, csak akkor tudom elkészíteni, ha nincsenek itthon. Nagyon örültem, hogy kenyér receptet is találtam az oldalán, mivel nagyon szeretjük a különlegesebbeket is. Ma reggel neki is álltam Ági Tökéletes gyors kenyerének. Tényleg nem macerás, és mennyei finom lett. Biztosan többször is el fogom készíteni.

HOZZÁVALÓK
40 dkg sima liszt
10 dkg rozsliszt (nálam teljeskiőrlésű volt)
2 csapott kk. só
1-1 púpos ek. napraforgómag (csak sózottat kaptam), tökmag, szezámmag és lenmag összekeverve
5 ek. olaj
4 dl víz
1 kk. cukor
2,5 dkg élesztő

ELKÉSZÍTÉS

A vizet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrot és az élesztőt. Egy tálba tesszük a liszteket, sót, olajat és a magkeverékből 3 ek-lal. Hozzáöntjük az élesztős vizet, fakanállal összekeverjük (nem lesz homogén). Vizes konyharuhával letakarva duplájára kelesztjük (én a szuper kelesztőtálamban készítettem).

Bőven lisztezett deszkára borítjuk, a tetejét is meghintjük liszttel. Kb. 30×40 cm-esre lapogatjuk a kezünkkel, majd először jobbról, aztán balról középre hajtjuk. Kicsit lelapogatjuk, majd a rövidebb oldalakat ismét középre hajtjuk. Megfordítjuk, kézzel kerekre igazítjuk.

Egy kerek vagy ovális, a tésztánál szélesebb, magas falú formát (egy kerek jénait használtam) kibélelünk sütőpapírral (eléggé meg fog nőni), a tésztát beletesszük. 5 percig pihentetjük, a tetejét tojásfehérjével megkenjük. Rászórjuk a maradék magkeveréket, késsel 2-3 helyen megvágjuk, majd 180 fokos sütőbe toljuk. Addig sütjük, míg a teteje megbarnul (kb. 40 perc, légkeverésesben kevesebb).

Óvatosan kivesszük a formából, rácson kihűtjük.



2014. április 20., vasárnap

Orgonaszörp és epres-mascarponés kuglóf

Pénteken kivittem a lányokat a mamihoz Mezőfalvára. Már indultam haza, amikor feltűnt a sok szép orgona a kertben. Kértem is gyorsan pár ág virágot a mamitól, hogy elkészítsem az orgonaszörpöt, amit Kisildinél láttam. Mivel a bodza szörpöt is szeretjük ebből sem egy adagot készítettem, hanem rögtön hármat. Többek között azért, mert miután leszedtem a virágokat a szárról és megmértem mennyi, kiderült, hogy 6 bögrényit sikerült hozni. Nagyon finom lett szerintem, de a lányok majd hétfőn kóstolják meg, mert akkor hozzuk haza őket a mamitól.

ORGONASZÖRP

HOZZÁVALÓK
1 bögre víz
1 bögre cukor
2 bögre orgonavirág
1/2 citrom leve
1/2 narancs leve

ELKÉSZÍTÉS
Az orgona virágokat leszedjük a száráról, és alaposan lemossuk. A vizet a cukorral felforraljuk, beletesszük a virágokat és 5-7 percig főzzük. belekeverjük a citrom és narancs levét, hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt leszűrjük és üvegekbe töltjük. Ízlés szerint hígítva fogyasztjuk, nekem kb. 1 rész szörp 5 rész víz arányban a legfinomabb.

Epres-mascarponés kuglóf

HOZZÁVALÓK
10 dkg puha vaj
15 dkg cukor
25 dkg mascarpone
1 citrom héja és leve
25 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 tojás
3 evőkanál kakaópor
egy kis tej
25 dkg eper
10 dkg csokoládé (felesben ét és tej)

ELKÉSZÍTÉS
Az epret megmossuk, pár darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit feldaraboljuk. A vajat a cukorral, a mascarponéval, a tojások sárgájával kikeverjük. Hozzáadjuk az átszitált sütőporos lisztet, a citrom lereszelt héját és levét. Majd óvatosan belekeverjük a tojások felvert habját. A tészta felét kivajazott kuglófformába öntjük. Megszórjuk darabolt eperrel. A tészta másik feléhez hozzáadjuk az átszitált kakaóport és egy kis tejet, hogy olyan állagú legyen, mint a fehér tészta volt. Óvatosan hozzákeverjük a maradék darabolt epret és ezt is a formába töltjük. A kuglófot 180 fokos sütőben kb. 60 percig sütjük (tűpróba). Amikor kihűlt, kifordítjuk a formából, olvasztott csokoládéval és eperrel díszítjük.





2014. április 16., szerda

Majdnem wellington csirkemell ;)

Ma ismét az ebéd volt a fő gondom. Mi legyen? Legyen benne hús is, meg zöldség is, de másképpen, mint ahogy megszoktuk. Volt itthon egy csomag leveles tészta. Keresgéltem, gondolkodtam és végül a wellington csirkemell mellett döntöttem. Mivel nem szeretjük a gombapépet, így átalakítottam. Az ebéd tehát majdnem wellington csirkemell lett, Jamie Oliver ihlette tepsiben sült rusztikus zöldséggel.

HOZZÁVALÓK
1 kg csirkemell
bors
fűszerek ízlés szerint
1 csomag leveles tészta
pár szelet kolozsvári szalonna
1 tojás
4 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
6 szem burgonya
2 fej lilahagyma
1 fej fokhagyma
olaj

ELKÉSZÍTÉS
A csirkemelleket elfelezzük, fűszerekkel kevert olajjal jól bekenjünk, és állni hagyjuk kb. 1 órán keresztül. Miközben a hús pácolódik, a zöldségeket megtisztítjuk, nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát gerezdekre szedjük. Összekeverjük egy kis olajjal, sóval, borssal, majorannával, kakukkfűvel illetve olyan fűszerekkel, amiket szeretünk. Az egészet egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, lefedjük alufóliával és 200 fokos sütőben egy órát sütjük. A húst elősütjük egy serpenyőben, majd hagyjuk kihűlni. A leveles tésztát kinyújtjuk, a kihűlt csirkemelleket betekerjük szalonna csíkokba, majd a leveles tésztába csomagoljuk, a tésztát enyhén felvert tojással ragasztjuk össze. A csomagokat az illesztéssel lefelé egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük a tetejüket tojással, és 200 fokon aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat hozzá!


2014. április 14., hétfő

Iskolai húsvéti vásár

A lányok sulijában hagyomány, hogy nagyobb ünnepek előtt vásárt rendeznek. Így volt ez most is. A húsvéti vásárra vártak kisebb kézzel készített ajándékokat, díszeket illetve süteményeket. Ma a csajok bevitték a quilling technikával készített kis díszeket. Én meg kitaláltam, hogy délután süssünk kekszet még a vásárra, mert annyira megtetszett Trollanyu blogján található tojás formájú vaníliás keksz. Nekem sincs tojás formájú sütikiszúróm, de egy wcpapír gurigát becsomagoltam alufóliába, és tojás formájúra igazítottam, ezzel szaggattuk ki a tésztát, szerintem szuper lett. A receptet nem másolom be, mindenki megtalálja a itt. Mi egy adag kekszet, és 2 tojásból csináltunk icing-ot. Folyékony ételszínezéket használtunk, és a mintázás nagy része a lányok műve. Küldtünk belőle Németországba is a barátainknak, vittek a lányok a suliba és ettünk is, mert több, mint 70 db lett. :)

Húsvéti kekszek

2014. április 10., csütörtök

Szülinapi ajándék felavatása

Szülinapi partimon a barátaim megleptek egy szilikon cake pop sütő formával. Természetesen minél hamarabb fel kellett avatnom. Kétféle sütinyalókát is készítettem rögtön, ami a receptkönyvben benne volt, igaz angolul, de sebaj. 

Kókuszos és gyömbéres Cake Pops

Hozzávalók: (18 db-hoz)
1/3 csésze (80 g) natúr joghurt
4 evőkanál (40 g) olaj
1/3 csésze (70 g) cukor
1 nagy tojás (60 g)
1 1/2 teáskanál sütőpor
3/4 csésze (95 g) liszt
1/4 csésze (35 g) kókuszreszelék
1 teáskanál őrölt gyömbér
Bevonat: Csokoládé máz
1 1 /4 csésze (270 g) csokoládé (én csak 180 g-ot olvasztottam fel, ennyi is elég volt)
1/4 csésze (30 g) tejszínt
1/3 csésze (90 g) vaj
kókuszreszelék

ELKÉSZÍTÉS:
1. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Egy habverővel keverjük össze egy tálba a joghurtot, az olajat, a cukrot és a tojást.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport, a kókuszreszeléket és a gyömbért, és keverjük simára.
3. A szilikonforma aljában töltsük a mélyedéseket tele, majd helyezzük rá a fedelet.
4. Süssük a süteményt a sütőben 12-15 percig 190°C-on, amíg megemelkedik. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni néhány percig, mielőtt kivennénk a formából.
5. Ha kihűltek, szúrjuk a pálcikákat a sütikbe óvatosan.
Bevonat:
1. Gőz fölött olvasszuk fel a csokoládét, vajat és tejszínt.
2. Óvatosan mártsuk a sütiket a csokoládéba, távolítsuk el a felesleges mázt, majd helyezzük őket a sütőforma tetején lévő lyukakba, és hagyjuk száradni a hűtőben 30 percig.

3. Díszítsük a kókuszreszelékkel.

Kávé és mascarpone Cake Pops

Hozzávalók (18 db-hoz)
1/4 csésze (50 g) vaj
1/4 csésze (55 ml) tej
1/3 csésze (75 g) barna cukor
1 nagy tojás (60 g)
1 tojássárgája
1 1/2 teáskanál sütőpor
1 csésze (130 g) liszt
1/4 csésze (5 g) instant kávé
Bevonat: Mascarpone máz
1 csésze (250 g) mascarpone 
1/4 csésze (40 g) cukor
kakaópor (én színes cukordrazséval díszítettem)

ELKÉSZÍTÉS 
1. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra. Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a tejet, a cukrot, a tojást és a tojássárgáját és habverővel keverjük jól össze.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a sütőport és a kávét keverjük simára.
3. A szilikonforma aljában töltsük a mélyedéseket tele, majd helyezzük rá a fedelet.
4. Süssük a süteményt a sütőben 12-15 percig 190°C-on, amíg megemelkedik. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk hűlni néhány percig, mielőtt kivennénk a formából.
5. Ha kihűltek, szúrjuk a pálcikákat a sütikbe óvatosan.
Bevonat:
6. Melegítsük fel a mascarponét és a cukrot gőz fölött, és keverjük amíg folyékony lesz. Hagyjuk kicsit hűlni, hogy sűrűsödjön. (ez nem volt benne, de enélkül túl folyós lesz a máz, és nem marad rajta a sütiken)
7. Óvatosan mártsuk a sütiket a mázba, távolítsuk el a felesleges mázt, majd helyezzük őket a sütőforma tetején lévő lyukakba, és hagyjuk száradni a hűtőben 30 percig.
8. Díszítsük kakaóporral.

Első sütinyalókáim :)