2014. augusztus 10., vasárnap

Szakácsmustra 5. - Rusztikus áfonyás-almás pite Donal Skehan

Vége a táboroztatásnak, így van egy kis idő ismét sütögetni. Megláttam FromJuci Szakácsmustra kiírását, hogy már csak 8 nap van vissza. Gondoltam körülnézek Donal Skehan receptjei között. Találtam is egy finomnak tűnő gyümölcsös receptet, igaz az szederrel készült, de gondoltam áfonyával is jó lesz, és nem csalódtam.

HOZZÁVALÓK
Tészta: 
250 g sima liszt 
3 evőkanál cukor 
1/2 teáskanál só 
140 g hűtött vaj, darabokra vágva 
1 nagy tojás sárgája 
3 evőkanál hideg víz 

Töltelék: 
250 g áfonya 
250 g főzni való alma hámozva és vékonyra szeletelve 
4 evőkanál világos barna cukor 
1 citrom leve
1 tojás felverve egy csepp tejjel, kenéshez

ELKÉSZÍTÉS
Tegyük  a lisztet, cukrot, sót és a vajat egy keverő tálba. 
Morzsoljuk össze a száraz hozzávalókat a vajjal, amíg nem hasonlít a durva zsemlemorzsára. 
Adjuk hozzá a tojássárgáját és a vizet és gyúrjuk össze a tésztát. 
Formázzuk  a tésztát kolbász alakúra, és tekerjük be folpackba, helyezzük a hűtőbe legalább 30-40 percig. 
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra.A tepsit béleljük ki sütőpapírral.
Keverjük össze az áfonyát, almát, cukrot, és a citromlevet egy tálba, és tegyük félre. 
A tésztát osszuk négy felé, és nyújtsuk ki 15 cm-es kör formájúra lisztezett felületen. 
Minden kör közepére halmozzunk a gyümölcskeverékből, és a tészta oldalát hajtsuk fel. kenjük meg a tésztát tojással, és tegyük a sütőbe 20-30 percre. 

Hagyjuk kihűlni, tálalhatjuk tejszínhabbal, vagy egy kis porcukorral.