Csokis pöffeteg - Blogkóstoló 23.

Eljött az újabb forduló a Blogkostoló játékban, melynek lebonyolítója a Szénhidrát nélkül blog írója. Ebben a fordulóban ismét számomra új blogot sorsolt nekem fortuna, aminek nagyon örültem. Sokáig nézelődtem, mert rengeteg jó étel található Kisildi-nél. Végül, mivel versenyre megyünk a lánykámmal, és mindig viszünk valami finom sütit, a Csokis pöffeteg-re esett a választás, amit lánykámmal el is készítettem. Fantasztikusan csokis, finom édesség, ami szerintem pár perc leforgása alatt el fog tűnni a csapat pocakjában. :)

HOZZÁVALÓK
10 dkg puha vaj
20 dkg cukor
2 egész tojás
20 dkg csokoládé
25 dkg liszt
2 kanál tej
vanília (én két teáskanál házi eszenciát tettem bele)
fél csomag sütőpor
1 kiskanál fahéj
porcukor a hempergetéshez

ELKÉSZÍTÉS

A vajat összekeverjük a cukorral és a tojásokkal, majd hozzáadjuk a gőz fölött megolvasztott csokoládét. Belevegyítjük a fahéjat, a sütőport, a tejet, a vaníliát, majd legvégül a lisztet. A kész masszát fóliába csomagoljuk és bedugjuk éjszakára a hűtőbe "pihenni". Másnap reggel a kemény tésztát késsel feldaraboljuk,  diónyi golyóbisokat hengergetünk belőle, majd megforgatjuk a porcukorban is. Sütőpapíros tepsiben közepes hőfokon 12 percig sütjük.

Túrós-gyümölcsös galette

Gyors, finom sütire vágytam, amikor megtaláltam ezt a finom, túrós gyümölcsös galettet az Urban:Eve blogon. El is készült leves mellé.

HOZZÁVALÓK
a tésztához
30 dkg liszt
12 dkg vaj
4 evőkanál tejföl
csipet só
a töltelékhez
25 dkg túró
1 kis pohár sűrű joghurt (vagy tejföl)
vanília és cukor ízlés szerint
eper (vagy más gyümölcs: meggy, málna, barack…)

ELKÉSZÍTÉS

A tésztához a lisztet, vajat, sót összemorzsolom, majd folyamatosan adagolva a tejfölt rugalmas, puha gombócot gyúrok belőle. Nagyon gyors és egyszerű omlós-vajas tészta, érdemes megjegyezni az alapreceptet. :) Hűtőben lehet pihentetni fél órát, ha gyúrás közben nagyon puha lenne. A töltelékhez a túrót a joghurttal és a cukorral kikeverem. A gyümölcsöt megpucolom, felaprítom. A sütőt előmelegítem 180°C-ra. A tésztalapot sütőpapíron vékonyra nyújtom, majd körbe 3 centis peremet hagyva megkenem a túrós töltelékkel, erre pedig kívülről befelé haladva felpakolom a gyümölcsöt. A végén felhajtogatom a tésztaszéleket. Meg lehet kenni felvert tojással, hogy szebb legyen. A sütőpapírral könnyen-gyorsan át tudtam emelni sütőlapra a tortát, és már mehetett is sülni.

Túrós-sárgabarackos kombe - Blogkóstoló 22.

Elérkezett a blogkóstoló 22. fordulója, melynek házigazdája a Vöröskaktusz blog írója. Izgatottan vártam, hogy fortuna kinek a blogját adja nekem. A választottja Zsuzsi lett, a Táncoló fakanál bloggal. Hamar kiválasztottam, hogy mit szeretnék elkészíteni a blogról, de a kivitelezés váratott magára kicsit, mert rengeteg elfoglaltságom akadt. Végül elérkezett az idő, és ma nekiálltam a Túrós-aszalt gyümölcsös kombe, kicsit a mi ízlésünk szerint átalakított változatát elkészíteni. Mivel a család nem nagyon van oda az aszalt gyümölcsökért, így lecseréltem sárgabarack befőttre. A tésztából fél adagot készítettem, de a töltelék egész adag lett. Nagyon-nagyon gyorsan elfogyott. :)

Hozzávalók

margarin+olaj
1 tojás sárgája
barna cukor
tészta
30 dkg liszt
1,25 dkg élesztő
1,75 dl langyos tej
0,5 dl víz
1/2 teáskanálcukor
1/2 kiskanál só
töltelék
25 dkg túró
cukor (nem mértem, kóstoltam)
1 vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
1 tojás sárgája
egy kisebb jól lecsepegtetett sárgabarack befőtt felaprítva

Elkészítés

A töltelékhez valókat egy tányérban összekeverjük. A tésztához valókból lágyabb tésztát dagasztunk, 3 részre osztjuk. Kinyújtjuk az első lapot olyan vékonyra, amilyenre csak tudjuk, megkenjük az olvasztott margarin+olaj keverékével, én erre tettem a töltelék felét is. Kinyújtjuk a másodikat is, rátesszük az első tetejére, megkenjük a gyümölcsös túróval. Kinyújtjuk a harmadikat is, rátesszük a túrós réteg tetejére, ezt is megkenjük a margarinnal. Hajtogatjuk. Először a két hosszabb oldalát hajtjuk be kb. a tészta közepéig alulról is, felülről is. Ezután a keskenyebbik oldalát is behajtjuk a közepére, mintha egy könyv lenne, a széleit összecsípjük. Megfordítjuk és sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük. Pizzavágóval 8 darabra vágjuk. Letakarjuk és 1/2 órát kelesztjük. Ha megkelt tetejét megkenjük tojás sárgájával, megszórjuk barna cukorral, és előmelegített sütőben 180 fokon kb. fél óra alatt megsütjük.

Whoopie pie variációk

Mikor először megláttam ezt a sütit, tudtam, hogy ki fogom próbálni. Elsőre az eredeti receptet (csak a puffin blogról) készítettem el kevesebb cukorral, de még így is nagyon édes lett számunkra. Aztán megtaláltam a Sütiszörny blogon a nekünk megfelelő receptet, ami alapján már több variáció is készült. Mákos étcsokoládé krémmel, kakaós vanília krémmel, és kakaós csokikrémmel. A változatok száma végtelen szerintem. :)

Hozzávalók 

Kakaós tésztához
25 dkg liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor (vagy 3-4 evőkanál darált mák)
1 kávéskanál sütőpor
½ kávéskanál szódabikarbóna
2 csipet só
10 dkg olvasztott vaj
12 dkg cukor
1 kávéskanál vaníliakivonat
1 tojásfehérje
1 dl tej (lehet, hogy több kell egy kicsit, hogy a habzsákból könnyebben tudjuk adagolni)

Krém

1/2 csomag pudingpor (olyan ízben, amilyen tölteléket szeretnénk)

2 dl tej

2 evőkanál cukor

7,5 dkg nagyon puha vaj

Elkészítés

A vajat elkeverjük a porcukorral, a vaníliával, hozzáadjuk a tojást. A lisztet, a kakaóport, sót, sütőport, szódabikarbónát egy tálban elvegyítjük, és a tejjel együtt apránként hozzákeverjük a vajas keverékhez. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát habzsákba töltjük és a közepes méretű kinyomón kb. 5 cm-es korongokat nyomunk a sütőpapírral bélelt tepsire. Hagyjunk helyet közöttük, mert sülés közben még nőnek. Kb. 10-12 perc alatt megsütjük, hagyjuk kihűlni. Vigyázzunk, ne süssük túl, mert akkor nem lesz olyan puha a sütink. Közben elkészítjük a krémet. A pudingot megfőzzük, majd rögtön a habverő táljába tesszük, és addig keverjük amíg le nem hűl. Így nem lesz darabos a krémünk. Ha teljesen lehűlt, hozzákeverjük a vajat is, habzsákba töltjük és a kihűlt tésztákat megtöltjük a krémmel. 

Csokis mascarpone torta sütés nélkül

Nővéremmel mostanában összejárunk sütögetni. Elsőre a csokis-meggyes muffinomat készítettük el, és a meggybefőtt levéből gumicukrot készítettünk. Ma pedig  az isteni túróspogácsám került sorra valamint készítettünk egy csokis mascarpone tortát, amit nem kell sütni. A héten már egyszer elkészítettem a tortát kicsiben (18 cm-es formában) a szülinapomra. :) Mindent feleztem, kivéve a tejszínt. Mivel ők nem szeretik a fehércsokoládét, így étcsokoládéra cseréltük. Mind a kettő torta nagyon finom lett.

Hozzávalók
30 dkg kakaós keksz
10 dkg vaj (nagyon puha)
50 dkg mascarpone
2 dl habtejszín
2 tasak habfix
3 evőkanál porcukor
2 tasak vaníliás cukor
5 dkg fehér csokoládé
10 dkg étcsokoládé

Elkészítése

A kekszet összetörjük, majd jól elkeverjük a vajjal és lekapcsolható oldalú sütőformába simítjuk. A mascarponét a porcukorral és a vaníliás cukorral összedolgozzuk, a fehér csokoládét lereszeljük és belekeverjük. A habot felverjük és hozzáadjuk a habfixet, majd összedolgozzuk a krémmel, eloszlatjuk a kekszes alapon. Közben felolvasztjuk az étcsokoládét és a krém tetejére csorgatjuk, lehűtve kínáljuk.

Medvehagymás pogácsa és medvehagyma pesto

Tegnap a piacon jártam és nem tudtam ellenállni a szép medvehagymának, pedig a mami kertjében is nő. Igaz vele csak hétvégente találkozunk, ha a lányokat viszem hozzá. Szóval vettem két nagy csokorral, az egyikből pogácsa készült, a másikból pedig pesto. Mind a kettő nagyon fincsi lett, mint mindig. Idén egy hajtogatott kelt tésztás változatra esett a választásom, amit Az otthon ízei blogon találtam. Ugyan nem két perc, de megéri, mert rettenetesen finom.

Medvehagymás kelt pogácsa

Hozzávalók
1 kg liszt
50 dkg margarin
2 dl tej
1 mk cukor
4 dkg élesztő
1 ek só
3 tojás
30 dkg reszelt trappista (20 dkg a tésztába + 10 dkg a tetejére)
1 nagy doboz tejföl
1 nagy csokor (kb. 20 levél) medvehagyma, nagyon apróra összedarabolva

Elkészítés

Az élesztőt langyos-cukros tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, elmorzsoljuk a margarinnal. Mélyedést készítünk a közepébe, beleöntjük a felfuttatott élesztőt, a tojások sárgáját, tejfölt, 20 dkg reszelt sajtot. Szép sima tésztává gyúrjuk. Letakarjuk, 20 percet pihentetjük. Kinyújtjuk a tésztát és a nagyon apróra vágott medvehagyma felét egyenletesen rászórjuk. Elkezdjük hajtogatni a tésztát. Először fentről az egyharmad részt hajtjuk a tészta közepéig, majd lentről a másik egyharmad részt ráhajtjuk a tészta másik felére. Utána balról a tésztára hajtjuk az egyharmad részt. Ezután tovább gördítjük a tésztát jobbra, az utolsó harmadra. Ezt még kétszer megismételjük, közben 10-10 percet pihentetjük a tésztát. A másodszori nyújtásnál megkenjük a tésztát a medvehagyma másik felével, pihentetjük. A harmadszori nyújtás-hajtogatás-pihentetés után újra kinyújtjuk a tésztát, megkenjük a tojások fehérjével, megszórjuk a maradék 10 dkg reszelt sajttal, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakosgatjuk, előmelegített sütőben 180 fokon 18-20 perc alatt megsütjük.

Medvehagyma pesto

Hozzávalók
100 g medvehagyma
35 g kesudió (pirítva)
70 g parmezán
1 teáskanál só
őrölt fekete bors
100 ml olívaolaj - extra szűz

Elkészítés

A medvehagymát először alaposan megmossuk, majd pár cm-es darabokra vágjuk. A szárát is fel lehet használni! A kesudiót kicsit megpirítjuk egy serpenyőben. Aprítóba tesszük a medvehagymát, a pirított kesudiót, a parmezánt, sót és borsot. Jól "daráljuk" össze 1-2 perc alatt. Mikor megvan, adjuk hozzá az olajat is, majd ezzel is "daráljuk" 1-2 percen át. Ezzel a pesto el is készült. Tegyük befőttesüvegbe.

Túrós zabpelyhes süti

Ezt a sütit azért készítettem, mert maradt túró, és nem akartam, hogy kárba vesszen. Nem bántam meg, mert nagyon finom, puha.

Hozzávalók
25 dkg túró
1 tojás
5 dkg puha vaj/margarin
4 ek. zabpehely
2 ek. (barna)cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk. fahéj
1 tk. natúr joghurt
egy csipet só

Elkészítés

A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Én apró szemű zabpelyhet és barna cukrot használtam. Miután összekevertük az alapanyagokat, érdemes egy kis ideig hűtőben tartani a masszát, hogy a zabpehely magába szívja a nedvességet. Ezután keksz alakú halmokat formázunk egy tepsiben, és megsütjük a sütiket. 

Sokáig finom, puha marad, ha nem fogyna el semmi perc alatt. :)